Molnár Istvánné

Cím:

Házi készítésű lekvárokat, szörpöket, savanyúságokat árusítok, a szívbetegeknél a legnépszerűbb termékem a galagonya lekvár. Őstermelőként zöldségeket és gyümölcsöket is vásárolhatnak nálam keddtől szombatig.
Marika néni, aki öntözés és vegyszerek nélkül is csodát nevel a földből Marika néni úgy ismeri a földet, mint a tenyerét: tudja, mikor kell kapálni, mikor kell várni az esőre, és azt is, hogyan lehet vegyszerek és öntözés nélkül csodát tenni. A szombathelyi piac termelője nemcsak lekvárt, savanyúságot és különlegességeket hoz a standjára, hanem azt a tudást is, amelyet egy életen át a földtől tanult. Molnár Istvánné Marika néni 38 éve dolgozik nemesbődi földjén, permetezés, műtrágya és öntözés nélkül és közben olyan tudást őriz, amelyből ma már egyre kevesebb van. Van, aki a lekvárjai miatt áll meg nála a szombathelyi piacon, más a savanyúságaiért, megint más azért, mert tudja: tőle nemcsak portékát kap az ember, hanem tanácsot is. Mert Marika néni olyan tudást hoz magával, amihez csak évtizedek gondos gazdálkodása után lehet hozzájutni. Szombathelyi piac: Marika néni a vegyszermentes termelésben hisz Nemesbődön nőtt fel, a természet szeretetét pedig már gyerekkorában magába szívta. Nagymamája sok mindenre megtanította: hogyan kell figyelni az erdőt, a mezőt, a gombát, a virágokat, a föld változásait. Ez a tudás később az egész életét meghatározta. Marika néni ma is úgy beszél a földről, mint aki pontosan érti, mire van szüksége. Tudja, mikor kell békén hagyni, mikor kell dolgozni vele, és azt is, hogy nem mindig az ember akarata a legfontosabb, hanem a természet rendje. A családjuk több mint száz éve kötődik a nemesbődi földhöz. Mint meséli, édesanyja már 1975-ben ott volt a piacon,ő pedig 28 éves korától csatlakozott termelőként a férjével. Akkoriban két hektár földjük volt: az egyikben búza termett, a másikban zöldségféle. A piacozás nem volt egy kényelmes műfaj akkoriban: hajnal fél négykor keltek, zsákokba szedték és összekötözték a zöldséget, és korán be kellett érniük, hogy egyáltalán legyen helyük, ahová beállhatnak árulni a portékát - a legjobbak ugyanis már hajnalban "elkeltek". Nemcsak a piacra vittek árut. Szállítottak zöldséget a határőrségnek, a kórházba és gyermekjóléti intézményekbe is. Marika néni máig emlékszik arra az esetre, amikor nagy eső volt, emiatt a szállítóautó nem tudott kimenni hozzájuk, viszont a répára szükség volt a kórházban. A férjével nyakig sárosan szedték össze a termést, hogy időben be tudják vinni a Ladájukkal a kórházba: abból a répából két napig főztek. "Mindent a vevőért" - mondja mosolyogva. Ma is aktív a földeken Ma 2500 négyzetméteres földjük van Nemesbődön, mellette egy 400 négyzetméteres kerttel. Marika néni 38 éve műveli ezt a területet. A gazdálkodásában az a különleges, hogy nem permetez, nem használ semmilyen vegyszert, és öntözni sem szokott. Azt vallja, hogy a földnek megvan a maga ereje, csak érteni kell hozzá. Szerinte az esővíz, a talaj, az időjárás és a jókor végzett munka együtt adják meg azt, amiből egészséges termés lesz. Nem divatból választotta a vegyszermentes gazdálkodást, hanem mert ebben hisz. Úgy gondolja, az egészséges életmód ott kezdődik, hogy figyelünk arra, mit viszünk be a szervezetünkbe: amit megeszünk, annak tisztának kell lennie, ezért dolgozik adalékanyagok és tartósítószerek nélkül. Magyar alapanyagokat használ, a lekvárjait újrahasznosított üvegekbe tölti, és mindenben igyekszik elkerülni a felesleges vegyszereket. A piacon főként a lekvárjairól híres. Többféle házi lekvárt készít régi receptek alapján tartósítószer nélkül. A megszokott ízek mellett igazi különlegességek is kerülnek az asztalára: hagymalekvár, galagonyalekvár, sóskakrém, házi savanyúságok, csalamádé, csemegeuborka, almapaprika. Ezek nem nagyüzemi termékek, hanem olyan portékák, amelyek mögött ott van az alapanyag ismerete, a kézi munka és a régi tudás. A galagonyalekvár például sokak kedvence, de a sóskakrémje is messzire eljutott: legutóbb Németországba rendeltek belőle. Marika néni csomagolt már Amerikába is, és büszke arra, amikor a termékei külföldre kerülnek. Különlegességei közé tartozik az is, hogy szezonban hóvirágot is árulhat, természetesen engedéllyel. Ez ritkaság, hiszen a Magyarországon őshonos kikeleti hóvirág védett növény, árusításához szigorú engedélyek szükségesek. Marika néni számára a virágok mindig fontosak voltak. A tudását nem tartja meg magának: a piacon nagy tisztelet övezi, mert sokan tudják róla, hogy nemcsak beszél a gazdálkodásról, hanem valóban érti is. Előadásokat is tart, ahol arról mesél, hogyan lehet öntözés és vegyszerek nélkül termelni, mire kell figyelni a talajnál, hogyan lehet a természetre támaszkodva dolgozni. Sokáig félt attól, hogy nem lesz, aki továbbviszi ezt a tudást: ma már ebben is több a remény. Lánya, Eszter besegít a gazdálkodásba, és az unokája is szívesen van a kertben. A 15 éves lány már ültet, figyel, tanul, és szereti a növényeket - Marika néninek ez nagyon sokat jelent.  Marika néniben megtestesül egy régebbi világ minden értéke: a szorgalom, a tiszta étel tisztelete, a természet szeretete és az a tudás, amelyet nem lehet könyvből megtanulni. Forrás: VAOL.hu

II. csarnok

őstermelő lekvár, kompót zöldség-gyümölcs